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橙香燻魚怎么做?臍橙與魚更配哦!

菜譜簡介做過很多次燻魚了,包括之前的橙汁鱈魚是怎么做的。不同以往這次是利用柳丁來入菜。偶然在美食節目看到做這道創意菜,抱著懷疑的態度試做看看,一試結果贏得滿堂彩!江浙口味的燻魚重甜,加進了水果感覺比較不膩口,快來試試吧!

用簡單的材料也可以做出好吃的江浙名菜!材料柳丁2顆,姜1大塊,冷凍雕魚1包,醬油3大匙,八角2粒,桂皮1小塊,冰糖2大匙,紹興酒1大匙,香油適量做法1、柳丁把外皮削下來,不要白色部份,切成細絲;果肉擠出汁來,備用。

2、雕魚肉片買的時候最好選厚一點的,切斜厚片,用紙巾擦干,用一點醬油腌制片刻。

3、熱油鍋(油溫要高),放入魚片入鍋炸,要小心不要弄破,略焦就可以撈起來;等油溫再拉高做二次炸,待表皮乾乾焦焦的撈出瀝干油,待用。

4、留一些油爆香姜片,放醬油、冰糖煮滾,呈汁濃醬香時再放入桂皮、八角。

5、然后倒入魚塊、柳丁汁煮至收汁,嗆入紹興酒、香油,起鍋撒進橙皮絲,超香!待涼更好吃!

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